Bunka • 180 mm • 1K6 • Heft van gebrand eikenhout • voor zowel links- als rechtshandig gebruik

De combinatie met het 1k6 staal, wat iets harder is gesmeed dan andere mono steels, geeft dit een perfect presterend mes. Gebrand eiken octaaf heft, wat iets zwaarder is, zorgt ervoor dat het mes mooi in balans is op de krop. Hierdoor onderscheidt de Enkoku serie zich van een groot deel van andere Japanse messen met octaaf heft, die altijd wat meer aan de voorzijde het zwaartepunt hebben en waar wij als westerse gebruikers vaak aan moeten wennen.

Wat is een Bunka?

Het is een veelzijdig mes en kan zowel gebruikt worden voor het snijden van vlees, vis als groenten. Een all-purpose mes, dat eigenlijk ontworpen is voor de Amerikaanse markt voor thuisgebruik, maar ook wordt gewaardeerd in de professionele keuken..