Kanechika VG10 Gyuto 210mm

Gyuto • 210 mm • VG10 • Westers heft • Mahonie • voor links- en rechtshandig gebruik

De buitenste twee lagen zijn van roestvrij staal en beschermen de kern van VG10. Het heft is opgebouwd uit meerdere lagen mahonie, verlijmd met epoxy en ligt goed in de hand. Het mes heeft een medium gewicht en dankzij het westerse heft, herkenbaar voor iedereen die zijn intrede in de Japanse messen doet. Geschikt voor niet alleen de gepassioneerde thuiskok, maar ondertussen ook omarmd door de professional.

Wat is een Gyuto?

Het Gyuto mes is het Japanse antwoord op het westers koksmes. Qua vorm heeft het mes veel weg van westerse exemplaren, maar Gyuto messen hebben over het algemeen een lichter en dunner lemmet. Het handvat heeft vaak een westers karakter (yo-stijl) en is ovaal afgerond. Het lemmet heeft een wat ‘bolle buik’ en loopt in een spitse punt. Het Gyuto mes is een all-purpose mes.