Het lemmet is opgebouwd uit 2 lagen zachter roestvrijstaal aan de buitenkant en heeft een kern van AUS10 staal. In de praktijk makkelijk te onderhouden met een wetsteen of fijn keramisch staal. Het handvat is gemaakt van gebrand kastanje met een krop van walnoot. De Kanji op het lemmet geeft het mes een eigen identiteit.
Wat is een Bunka?
Het is een veelzijdig mes en kan zowel gebruikt worden voor het snijden van vlees, vis als groenten. Een all-purpose mes, dat eigenlijk ontworpen is voor de Amerikaanse markt voor thuisgebruik, maar ook wordt gewaardeerd in de professionele keuken..