Gyuto • 210 mm • AUS10 • 3 laags • Heft van gebrand kastanje met walnoot krop • voor zowel links- als rechtshandig gebruik

Het lemmet is opgebouwd uit 2 lagen zachter roestvrijstaal aan de buitenkant en heeft een kern van AUS10 staal. In de praktijk makkelijk te onderhouden met een wetsteen of fijn keramisch staal. Het handvat is gemaakt van gebrand kastanje met een krop van walnoot. De Kanji op het lemmet geeft het mes een eigen identiteit.

Wat is een Gyuto?

Het Gyuto mes is het Japanse antwoord op het westers koksmes. Qua vorm heeft het mes veel weg van westerse exemplaren, maar Gyuto messen hebben over het algemeen een lichter en dunner lemmet. Het handvat heeft vaak een westers karakter (yo-stijl) en is ovaal afgerond. Het lemmet heeft een wat ‘bolle buik’ en loopt in een spitse punt. Het Gyuto mes is een all-purpose mes.