Santoku • 170 mm • VG10 • 33 laags • Japans octaaf heft
Rozenhout met een krop van eikenhout • voor zowel links- als rechtshandig gebruik
De matte finish is geraffineerd en gaat door tot aan het snijvlak, de hazakai (smeedlijn) geeft duidelijk aan waar de VG10 kern van deze drieëndertig lagen roestvrijstaal begint. Het lemmet is tussen de hiel en krop uitgenomen, waardoor een mooie "Finger rest" is vrijgemaakt voor nog meer controle. Het heft van rozenhout met eikenhout zorgt voor een traditionele uitstraling en een goed handgevoel.
Wat is een Santoku?
Het Santoku mes is een populair Japans mes. Het is een veelzijdig mes en kan zowel gebruikt worden voor het snijden van vlees, vis als groenten. Daarnaast kan het mes ook op verschillende manieren gebruikt worden: het kan gebruikt worden voor fijn snijwerk en fijn hakwerk van bijvoorbeeld kruiden. Santoku staat voor de drie deugden: vlees, vis en groente. Een all-purpose mes, dat eigenlijk ontworpen is voor de Amerikaanse markt voor thuisgebruik, maar ook wordt gewaardeerd in de professionele keuken. Het mes is aan twee kanten geslepen.