Sujihiki • 270 mm • VG10 • 33 laags • Japans octaaf heft
Ook maakbaar als broodmes, op aanvraag.
Rozenhout met een krop van eikenhout • voor zowel links- als rechtshandig gebruik
De matte finish is geraffineerd en gaat door tot aan het snijvlak, de hazakai (smeedlijn) geeft duidelijk aan waar de VG10 kern van deze drieëndertig lagen roestvrijstaal begint. Het lemmet is tussen de hiel en krop uitgenomen, waardoor een mooie "Finger rest" is vrijgemaakt voor nog meer controle. Het heft van rozenhout met eikenhout zorgt voor een traditionele uitstraling en een goed handgevoel.
Wat is een Sujikiki?
Het Sujihiki model is eigenlijk een slicer, een vlees- of vismes met een lang lemmet. Het dunne, smalle lemmet snijdt gemakkelijk door vlees en vis, ideaal om te portioneren.